La película "Entre copas" ("Sideways" - A. Payne - 2004) narra la semana que pasan dos amigos, Miles y Jack, antes de que éste último contraiga matrimonio. Esa semana la pasan en ruta entre los viñedos y bodegas californianas. A lo largo de sus catas de vinos conocen a dos mujeres, Maya y Stephanie, también aficionadas al vino.
En un momento de la película Miles comenta con Maya su pasión por el vino, en especial por aquellos con variedad Pinot Noir, porque considera que su delicadeza y cuidado dan mayor valor al crear el vino que otra variedad de uva. Miles le pregunta entonces a Maya por qué le gusta tanto el vino y ésta le contesta: " ...me gusta pensar en la vida del vino. En que es una cosa viva. Me gusta pensar en qué pasaba el año en que crecían las uvas, en como brillaba el sol o si llovía. Me gusta pensar en toda la gente que cuidó y recogió las uvas, y si es un vino añejo, en cuantos de ellos ya deben estar muertos. Me gusta ver como un vino sigue evolucionando, por ejemplo, si abro una botella de vino hoy sabrá distinto a como sabría si lo hubiera abierto cualquier otro día, porque un vino embotellado en realidad está vivo, y evoluciona y adquiere complejidad constantemente hasta alcanzar su punto álgido, como el tuyo del 61, y entonces empieza su constante e inevitable declive...."
Un saludo.
