Celtíberos

En 1968 en la revista Triunfo se publicaba la sección Celtibería Show del escritor y periodista Luis Carandell. A finales de 1970 Carandell publicaba el libro con el mismo título que la sección del semanario, donde se recogían los más curiosos anuncios de prensa, carteles publicitarios, tarjetas de visitas, carteles de vecinos, anuncios de restaurantes, etc. Así se podían leer anuncios tales como: " Se necesita chica para todo, a la que se concederá trato familiar, salvadas las naturales distancias" o aquel otro que decía:      " Se vende rebaño de cabras con cabrero o sin él".

Luis Carandell se refería al "celtiberismo" conforme al término acuñado por Ortega y Gasset que hablaba de lo "celtíbero" de la forma que el poeta latino Marcial hablaba en Roma de la rusticidad de su tierra y patria celtíbera. Quizá las perlas que recoge el libro de Luis Carandell, reeditado en 1994, hayan quedado de forma residual transcurrido un cuarto de siglo como algo del pasado, de un país que ha crecido mucho y que su situación social y política es muy distinta.  

Ciertamente podemos estar de acuerdo que nuestra sociedad ha mejorado, pero siguen existiendo reductos del celtiberismo de Carandell, como en algunas comunidades de vecinos y algunos de sus carteles, como muestra os invito a visitar blogodisea.

Un saludo.

TIENDEO

En muchas ocasiones cuando llegamos a casa nos encontramos el buzón de correos lleno de folletos y catálogos de productos de grandes almacenes, supermercados y tiendas de moda. Resultan voluminosos y molestos. En la mayoría de las ocasiones suelen ir a para a la papelera, sin que hayamos revisado su contenido, ni  comparado las ofertas de los distintos catálogos.

Todos esos inconvenientes desaparecen con tiendeo, la página web que recoge y agrupa todos los folletos y catálogos de grandes superficies. Con un eficaz diseño, tiendeo permite acceder de una forma rápida a las ofertas actuales de los distintos catálogos y folletos de grandes superficies, desde alimentación, electrónica o moda que hay en tu ciudad. 

Esta página inteligente, moderna y ecológica contiene un buscador que permite acceder de una forma rápida a las distintas ofertas del mismo producto en todos los catálogos vigentes de las distintas tiendas.  Por ejemplo, si ponemos "accesorios ipad" aparecen los catálogos de los establecimientos que ofrecen ese producto y localiza una tienda en tu ciudad. Cómodamente puedes obtener la mejor oferta del producto que buscas.

Esta página web pone al servicio de los internautas de forma ecológica los folletos y catálogos de las cadenas comerciales, generando un importante ahorro de papel. Tiendeo colabora con el proyecto Arboliza que tiene el objetivo de reforestar el territorio español y colaborar con la reducción del CO2 de nuestra atmósfera.  Arboliza son los encargados de plantar un árbol en nombre de esta Bitácora,  que se ha adherido al proyecto a través de la inserción de la insignia.

Un saludo.

Tengas pleitos y los ganes

El miércoles quedó aprobado en la Comisión  de Justicia del Congreso de los Diputados el proyecto de ley que contempla una subida generalizada, excesiva e injusta de las tasas judiciales.

Ya a principios del pasado mes de septiembre se empezaron a oír manifestaciones en contra de esta subida, que además de afectar a los ámbitos de las jurisdicciones civiles y contencioso-administrativas se añade ahora la jurisdicción de lo social.

El Presidente del Consejo General de la Abogacía española alertaba que esta implantación de las nuevas tasas a  las personas físicas provocaría que muchos ciudadanos no puedan acceder a la Justicia.

La Confederación Española de Organizaciones de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios ha denunciado que la aprobación de las tasas es un veto sin precedentes. Para esta confederación el derecho de tutela judicial efectiva recogida en la Constitución Española queda vacía de contenido.

El colectivo de Abogados Jóvenes de Alicante se manifestaba frente al Palacio de Justicia de esa ciudad y expresaban que la Justicia es lenta, ineficaz, y a partir de la entrada en vigor de las nuevas tasas inalcanzable para el ciudadano medio.

El Colegio de Abogados de Orense y su Agrupación de Jóvenes Abogados informaban que el "tasazo judicial" generaría un triple efecto: se crearían dos justicias - una para pobres y otra para ricos- , también descendería la actividad profesional de procuradores y abogados, y finalmente disuadiría a muchos ciudadanos de acudir a los tribunales en protección de sus intereses.

El concepto Justicia Social se refiere a las nociones fundamentales de igualdad de oportunidades y de derechos humanos, más allá del concepto de Justicia Legal que debe atender y observar las leyes, está basada en el principio de equidad.

Este desorbitado aumento de las tasas judiciales, que hasta ahora eran atendidas por las grandes empresas, deberá  ser ahora soportado por  los ciudadanos. Recordemos que el salario medio en España en el año 2011 se sitúa en 22.511 euros, según el INE, eso supone un sueldo bruto de 1.607 euros al mes (contando catorce pagas).

Interponer una demanda judicial de un procedimiento verbal de cantidad inferior a 6.000 euros, supone desembolsar al ciudadano 150 euros por la tasa judicial en concepto de interposición de demanda,  además de los costes judiciales del procurador y el letrado.  Una vez transcurridos varios meses obtendrá una sentencia, que tal vez no le satisfaga y desee apelarla, pues, además de pagar un depósito judicial de 50 euros, deberá abonar nuevamente la tasa judicial para el recurso de apelación por 800 euros. Total: 1.000 euros por  interponer un juicio verbal y recurrir, si se trata de un juicio ordinario 1.150 euros. Cierto que si obtienes la sentencia estimatoria totalmente obtendrás su recobro vía tasas judiciales, siempre y cuando el contrario sea solvente. Si añadimos que el ciudadano vive en Cataluña, deberá pagar también las tasas judiciales catalanas, 180 euros más por un juicio verbal de más de 3000  euros y su posterior recurso de apelación. 

El aumento de las tasas se produce en el momento en el que la institución de la Justicia está peor valorada por los ciudadanos. Así una encuesta del año 2011 de  Metroscopia para el Consejo General de la Abogacía Española, arrojaba que un  84% de los encuestados estaba de acuerdo con la afirmación " la administración de  Justicia es tan lenta que siempre que se puede vale más evitar acudir a ella."  tal vez la afirmación deba rehacerse la frase: ".....Justicia es tan lenta y tan cara....."

Quizá habría que empezar por rectificar nuestro ratio de jueces por habitantes, la media de la Unión Europea es de 20 jueces por cada 100.000 habitantes, en España de 10 jueces, somos el país número 37 de 46.

Un saludo.

  

Entre copas

La película "Entre copas" ("Sideways" - A. Payne - 2004) narra la semana que pasan dos amigos, Miles y Jack, antes de que éste último contraiga matrimonio. Esa semana la pasan en ruta entre los viñedos y bodegas californianas. A lo largo de sus catas de vinos conocen a dos mujeres, Maya y Stephanie, también aficionadas al vino.

En un momento de la película Miles comenta con Maya su pasión por el vino, en especial por aquellos con variedad Pinot Noir, porque considera que su delicadeza y cuidado dan mayor valor al crear el vino que otra variedad de uva. Miles le pregunta entonces a Maya por qué le gusta tanto el vino y ésta le contesta: " ...me gusta pensar en la vida del vino. En que es una cosa viva. Me gusta pensar en qué pasaba el año  en que crecían las uvas, en como brillaba el sol o si llovía. Me gusta pensar en toda la gente que cuidó y recogió las uvas, y si es un vino añejo, en cuantos de ellos ya deben estar muertos. Me gusta ver como un vino sigue evolucionando, por ejemplo, si abro una botella de vino hoy sabrá distinto a como sabría si lo hubiera abierto cualquier otro día, porque un vino embotellado en realidad está vivo,  y evoluciona y adquiere complejidad constantemente hasta alcanzar su punto álgido, como el tuyo del 61, y entonces empieza su constante e inevitable declive...."

Un saludo.

Alimentos del buen humor.

En estos días todos tenemos nuestros ánimos por los suelos. Los graves problemas económicos y sociales del país, los que padecemos nosotros o aquellos que conocemos de amigos y familiares nos hacen mella.  Resultan muy complicados estos tiempos. 

Eso hace que cada vez más resulte más frecuente buscar en los medios de comunicación y en internet las noticias y los comentarios positivos. La prueba la tenemos en el alto índice de seguimiento televisivo de la última Eurocopa de fútbol y de los Juegos Olímpicos celebrados en Londres. Ansiamos encontrar ejemplos de superación, necesitamos mensajes positivos.

Pero resulta que,  además de las circunstancias que rodean las relaciones personales, mucho de nuestro estado de ánimo viene motivado por aquello de comemos. Cada vez aparecen más datos y estudios que nos revelan los beneficios de ciertos alimentos  que  proporcionan un mejor estado de ánimo. Vale aquello de somos lo que comemos. Desde luego no solucionará los problemas, pero sí nos aportará un pequeña ayuda.

La globalización, internet,  los medios de comunicación en general y las migraciones de población entre distintos continentes  han ayudado a superar, en parte,  aquella afirmación de  Marvin Harris, padre del materialismo cultural, que expresaba en su libro  "Bueno para comer"; "las costumbres dietéticas son, en esencia, resultado de la ignorancia, la religión o el simbolismo".

Hace unos días la web "Muy Interesante" explicaba los distintos estudios que se han realizado  del ácido graso omega-3 - presente entre otros alimentos en las nueces -  y sus beneficios para el estado de ánimo. Las dietas ricas en contenido de este ácido permite gestionar mejor las situaciones  estresantes y reduce las relaciones hostiles. Las personas con bajos índices de omega-3 tiende en mayor medida a deprimirse.  

Algunos pescados; la sardina, el salmón o el atún, son ricos en omega 3. Los más bajos índices de depresiones están en países como Japón, que es el primer consumidor de pescado del mundo. El ácido omega 3 aumenta la producción de la serotonina, la hormona llamada del bienestar. El consumo del pescado reduce la producción de hormonas relacionadas con el estrés, sobre todo el cortisol y la adrenalina.

Los ácidos grasos omega 3 protegen a las sinapsis, las conexiones químicas entre las neuronas, que permiten que se almacene información y se adquieran conocimientos y habilidades nuevas. 

Las semillas de sésamo  o las lentejas aportan un aminoácido,  la treonina, que combate la depresión. El zinc, presente en las pipas de calabaza, en las carnes de cerdo y cordero, nueces y mariscos entre otros, es  un buen productor de serotonina, un neurotransmisor que inhibe de la ira y la agresividad.

Un saludo.

Maridaje

El vino tiene el poder del recuerdo, así lo afirma Mauricio Weisenthal en su "Manual del vino en la Gastronomía". Los aromas a vainilla, a cuero o a madera, el sabor a la regaliz o a las frutas ácidas, son algunas de las caracteristicas que podemos "recordar" cuando disfrutamos del vino.

En nuestra cocina diaria hacemos maridajes constantemente, con productos en principio dispares; el pan con el tomate, la trucha con el jamón y los huevos con las gambas son algunos ejemplos, todos ellos excelentes, aunque el más conocido es el del refranero: "uvas con queso saben a beso" 

Algunos pensamos que la verdadera pasión por el vino tiene que ver con su maridaje gastronómico; tanto en la mesa, con los platos que degustamos,  como en la cocina cuando estamos preparando un guiso con algún vino o incluso brandy.

 En algunas ocasiones hay que invertir los términos. En lugar de preparar un plato y probar un vino, lo divertido es seleccionar los vinos que tomarás y luego decidir qué guisos lo acompañarán. Probadlo, resulta divertido,  muy estimulante,  y por supuesto tardarás mucho más tiempo en hacer la selección.

Existen algunas interesantes uniones como por ejemplo el arroz negro con un rosado fresco de garnacha, al igual que el atún con tomate o platos con salsa bechamel. El cerdo tiene buenas amistades con los vinos con cierta acidez, ya sean blancos o tintos.  Cada cual tendrá sus gustos por el dulce, ácido o seco, pero para  todos ellos hay que buscar su ideal compañero.

También hay que tener en cuenta la textura de ciertos alimentos, por ejemplo las almendras o avellanas que pueden acompañar un guiso. Ciertos condimentos, el limón, exigen acidez al vino. Los platos salados pueden ser acompañados con vinos dulzones. Y los platos dulces acompañan bien a los vinos dulces. Los quesos son excelentes con el vino tinto (joven para mí) pero resultan mejores con blancos. Los patés de carnes pueden acompañarse con tintos jóvenes y  carnosos.

La selección es casi infinita.

Un saludo.

Cumpleaños de Robert

El gurú del vino Robert Parker, ex abogado en Baltimore, ha cumplido 65 años, felicidades.  Para celebrarlo se fue con su pareja al restaurante guipuzcoano Rekondo, considerado como uno de los cinco mejores restaurantes del mundo con la mejor bodega (con más de cien mil botellas y 2.500 referencias), según la revista "Wine spectator", es decir la competencia de la revista de Robert "The wine advocate".

Parece ser que Robert terminó olvidando su afecto al vino de burdeos y se decantó por un Viña real oro de 1947, mejor dicho, el dueño de Rekondo tuvo la generosidad de regalarle este rioja. Según cuentan, al día siguiente acudió a Arzak, volviendo a disfrutar de la buena mesa.

Unos días antes de celebrar su cumpleaños leía la noticia de la puntuación de 94 por el Ribera del Duero Pruno 2010, como el mejor vino español de menos de 15 euros, sobre el mismo Robert escribe: " es un vino por el que esperar pagar de  75 a 150 dólares, sin embargo esta joya puede ser tuya por menos de 20 dólares"

Pocos días después de la calificación de Pruno 2010 - parkerizado-, la bodega Finca Villacreces multiplicó por cuatro sus encargos de este vino, pero su producción es muy inferior, por lo que la bodega terminará con toda su producción antes de final de este año.

Victor de la Serna en  elmundodelvino.com  decía sobre Robert Parket: "...el hombre cuyos juicios pueden hacer el triunfo o el fracaso inmediato de cualquier vino del vino."

Un saludo.