El "pa amb tomàquet" es uno de los platos cartacterísticos y singulares de los cocina catalana. Sobre una rebanada de pan ( de pagès) se unta medio tomate, añadiendo aceite y sal. Se puede acompañar con butifarra, jamón, queso, anchoas o verduras a la brasa.
El tomate proviene de los Andes. El plato "pa amb tomàquet" tiene sus orígenes en el siglo XVIII y su primera referencia escrita es de 1884.
Como otras grandes recetas de cocina tiene su propia identidad y su propia denominación de origen. Escribimos Quiche Lorraine y no "kich lorain", o Coulant y no "colan", o Mousse y no "mus". Sería bueno que en los excelentes restaurantes madrileños también tuvieran la oportunidad saber y querer denominar, como se merece, un plato que ha conquistado la cocina integrandose como un plato más dentro de la cocina española. El mal menor sería "pan con tomate".
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